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[鮎のたなみや] に関連する記事一覧

食べる

更新日:2021.04.24

鮎のたなみや［食事処］

古座川の伝統を次世代へ・・・清流古座川が育んだこの土地ならではの食文化を真心という調味料を加えて、お客様に提供し続けているお食事処。古座川産の天然鮎を季節感あふれる様々な食材とともに堪能することができます。
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ものがたり

古座川町伝統の保存食「あぶり鮎」ご存知ですか？

「鮎のたなみや」女将東英子さん

「火振り漁」は産卵で川を下る「落ち鮎」を狙った漁法。その発祥は、明治時代までさかのぼる。「鮎のたなみや」女将の英子さんは、毎年、漁の時期になると、夫婦ふたりで舟に乗り、今でも「火振り漁」をおこなっている。火振り漁に使用するたいまつは、昔ながらの伝統を守...